“嘴刁”老广的年饭，到底有多讲究？
广东人过年吃什么？
这是个足以写成万字长文的话题
因为，广东拥有至少三个民系：
广府人、客家人、潮汕人
当家年菜各不相同
论讲究程度，谁能赢？
“嘴刁”老广先讲
来广东过大年的人
一定要试试老广的年饭
讨个好意头
旺足一整年
广式团年饭
上菜数量须是“双数”
传统固定“八大式”——
第一式，吉庆有余
广府人，无鸡不成宴
没有一只鸡能走出广东
第二式，发菜猪手
是手不是肘
第三式，和气“生菜”
生菜生“财”
财源滚滚来
第四式，年年有“鱼”
清蒸味最鲜
第五式，红皮赤壮
脆皮烧猪
鸿运当头
第六式，“虾虾”大笑
简单白灼
吃出真味
第七式，盆菜
盆满钵满
可谓集大成者
第八式，步步高升年糕
主打一个又粘又甜又糯
正如好日子一样
若有下一道，那应该是它
支竹煲
竹报平安
知足（支竹）才能常乐
低调务实的老广
都深谙这个道理
广府当家年菜哪里寻？
广州
人均消费100元左右
推荐餐厅：粤·向群饭店（沿江路/二沙岛）
必尝年菜：葱油淋鸡
人均消费200-300元
推荐餐厅：惠食佳（滨江大公馆店）
必尝年菜：椒盐富贵虾
人均消费500元以上
推荐餐厅：白天鹅宾馆玉堂春暖
必尝年菜：葵花鸡
佛山
人均消费100元左右
推荐餐厅：鹿茵酒店·海鲜美食（顺德区鹿茵酒店）
必尝年菜：招牌当红脆皮鸡
人均消费150元左右
推荐餐厅：陶醉馆（南风古灶店）
必点菜品：黄椒石斑鱼
人均消费200元以上
推荐餐厅：猪肉婆私房菜（容桂总店）（顺德区展业路31号）
必尝年菜：美极干煎罗氏虾
东莞
人均消费300元及以上
推荐餐厅：太钟东海·香港精品粤菜
必尝年菜：鸡油花雕蒸阿拉斯加蟹
人均消费100元左右
推荐餐厅：翡翠宫西餐酒廊
必尝年菜：石龙姜水
肇庆
人均消费80-100元
推荐餐厅：卖鱼仔
必尝年菜：蒜蓉开边蒸罗氏虾
人均消费150-200元
推荐餐厅：星湖愉景酒家
必尝年菜：烧鹅
人均消费230-400元
推荐餐厅：肇庆星湖阳光酒店
必尝年菜：星湖豉油鸡
惠州
人均消费70元左右
推荐餐厅：黎记大排档（惠城区江南慈云路店）
必尝年菜：五花肉酿蛋
人均消费99元左右
推荐餐厅：恒富酒楼（江北店）
必尝年菜：古法炖全鸡
人均消费200元左右
推荐餐厅：新嘉园（惠城区江北惠民大道30号）
必尝年菜：竹笙鲍鱼汤
江门
人均消费50元左右
推荐餐厅：恒益西湖楼（葵湖公园店）
必尝年菜：古井恒益烧鹅
人均消费100-150元
推荐餐厅：新财记庄园
必尝年菜：脆皮玻璃乳鸽
人均消费300元以上
推荐餐厅：三辣馆·吹水楼
必尝年菜：海油蟹
【总策划】黄灿
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