破壁机、榨汁机、豆浆机。

这三种机器的工作状态几乎一模一样，都是“搅”。展开来说，就是在机器里放入食材，底部的刀片开始快速转动，把里面的食物打碎。

既然“一模一样”，为什么要出三款产品呢？家庭用户，更适合买哪一款呢？今天小渊就和大家来探讨一下这两个问题。

.01破壁机

万物皆可搅

破壁机有个雅号，叫“万物皆可破壁”。顾名思义，它的能力很强大，什么东西都可以放进去搅拌。甚至不仅限于软的、湿的，五谷杂粮放进去也能搅成粉。

这得益于它的两个参数：

①转速，破壁机的转速在30000转/min以上，榨汁机、豆浆机的转速都在10000转/min~15000转/min。转速高，所以破壁机的搅的速度更快，打出来的食物更细腻。

②刀头数量，破壁机一般是六刀头起步（便携式或小型破壁机是四刀头），榨汁机、豆浆机的刀片都是四刀头。刀头数量多，所以工作效率高，搅的速度快。

如果你家只打算买一台搅拌类的家电，那选破壁机一定没错。功能越多，闲置的几率就越低。听说过有豆浆机被闲置的，很少听到破壁机闲置的。

.02榨汁机

更适合果汁

破壁机也可以做果汁，但是在制作过程中会遇到两种麻烦。榨汁机则是有针对性的解决了这两个问题，换而言之，榨汁机更适合做果汁。

与破壁机的外观区别：塑料杯体、按键少

①破壁机做果汁时，会发现食物经常被“架起来”，刀头接触不到食物，没法把它搅碎。这是因为破壁机的刀头是平的，只能搅碎不能搅拌。榨汁机的刀头，都是立体的▽

它像一个钉耙，张牙舞爪的。不仅能把食物切碎，也能把无法接触到刀头的食物捅下来。所以榨汁机做果汁更方便，破壁机做果汁时就需要打开好几次盖子。

②破壁机由于转速太高了，所以工作过程中会发热。果汁这个东西要是加热就会变味，因此破壁机做的果汁味道并不好。相比之下，“转速低”反而成了榨汁机的优势。

如果你很喜欢喝果汁，或者需要给宝宝做果汁类的辅食，那榨汁机才是你的不二之选。榨汁机的外观和破壁机差不多，价格却是前者的十到二十分之一（百元左右）。

.03原汁机

纯正的果汁体验

说到果汁，我想再加入一个原汁机。其它三种家电也能做果汁，做出来的果汁也能喝，但味道总是不那么纯正。原汁机则进行了三种升级：

①取消了里面的刀片，换成了一种低速螺旋装置（上图中间的黑色部分）。所以别的家电是把水果切碎，原汁机则是把水果挤碎，通过挤压的方法把水果里的汁液取出来。

②原汁机做出来的果渣很少，但还不够！原汁机上还有过滤装置，会对果汁进行过滤，让果汁里面全是液体，不会“一边喝一边吃”。

③在做果汁的过程中，汁液会被氧化，发出一股烂水果味。原汁机（仅限于高端原汁机）加入了真空装置，避免果汁被氧化。

有了这三种升级，使得原汁机做出来的果汁口感绝佳。我第一次使用原汁机的时候就被经验到了——那种果汁是我之前从未喝过的，我敢保证，是我们在超市里花多少钱都买不到的。

如果你是一个狂热的果汁爱好者，像有些人爱喝茶、有些人爱喝咖啡一样：为了自己的喜好，花再多钱也是值得的！原汁机不是烹饪工具，它地位与咖啡机、茶盘一样。

.04豆浆机

豆浆爱好者必备

以前的破壁机没有加热功能，做出来的“豆浆”是生的，需要烧开才能喝。现在的破壁机也可以加热了，但做出来的豆浆还是和豆浆机有区别。

①豆浆机一般都是双层杯体，内层是不锈钢，外层是塑料。这种设计更适合加热，加热后外层杯体不烫，使用起来更安全。

②豆浆机都是一体式机身，这种设计不仅价格低，加热盘的尺寸也会更大。所以破壁机很容易糊底，豆浆机糊底的几率就非常小。

③破壁机由于转速高，所以破壁后的豆渣也会更细腻。但再细腻的豆渣也不如无豆渣好喝，豆浆机自带一个滤网，喝之前可以先把豆渣过滤掉——

自己配个滤网，给破壁机做的豆浆也过滤一样不行吗？还真不行！因为破壁机的豆渣太细了，配粗滤网过滤不掉，细滤网过滤速度太慢。

如果你挺喜欢喝豆浆，又不想出去买成品豆浆，那真的很有必要买一台豆浆机。破壁机做出来的豆浆只适合偶尔解馋，真要天天喝，还得是豆浆机。

小渊丨文